極簡厨房裏不應該出現的3類物品
你想擁有一個極簡風格的厨房嗎？你知道要讓你的厨房有極簡風的感覺，有什麽物品是不該出現的呢？
關於極簡厨房，首先我們必須要有這個觀念：不只單單追求 ‘表面’ 的整潔，而把物品全堆在看不見的櫥櫃抽屜裏。 極簡厨房的核心價值在於習慣的養成。
極簡厨房裏不該出現的物品可被歸納成3類：多餘的、用不上的、和不應該被放上臺面的。如果你能把握這三類物品的整理，就代表極簡厨房就離你不遠了！
第一類：多餘的物品
所謂的 ‘多餘’，指的是超過一組功能相同的物品。舉例來説，你家或許曾在不同的時間點買入好幾把水果刀，若它們的功能完全相同，而且家中並不會出現多人同時切水果的情況，那就可以挑出一把你最喜歡的，並把多餘的處理掉。
請把厨房抽屜和櫃子裏面的鍋碗瓢盆杯子餐具拿出來檢視，這些全部都是你日常生活會用到的嗎？ 我有以下方法來幫助你區分哪些可以捨，哪些可以放在 ‘收納專區’。
洗碗的頻率
首先你要先以自家的生活模式來制定多久洗一次碗盤。 由於我自己就曾經是個不到最後關頭（家中碗盤全部用光）不會洗碗的人，因此我對不愛洗碗和沒時間洗碗的人特別有同理心。
有些人是用完馬上洗，有的人會把整天累積下來的碗盤杯子在晚上一起洗。使用洗碗機的家庭，有些會希望把整臺洗碗機都裝滿之後再一次洗。而有的則是每天固定 開一次洗碗機，不管是否洗碗機有被裝滿。
決定洗碗頻率之後，你才能掌握家中到底需要多少餐具供常規使用，並對多餘的餐具進行處理。
以我家三口舉例來説，由於吃得簡單，每餐用不了幾個碗盤，身爲全職主婦的我對於 ‘用完隨手洗’ 這個舉動很能接受。櫥櫃裏的碗、盤（大盤子和小盤子）、筷子、勺子、叉子全都是各4組，這個數量對我家的用餐模式來説剛剛好。不但櫥櫃裏的空間很清爽，各個餐具都能充分被使用，同時也讓自己沒法偷懶不洗碗，否則下一餐就沒有碗盤裝了！
對於多餘的餐具和厨具應該如何處理，讓我們繼續看下去。
捨棄 or 收納？
多餘的餐具/厨具可分爲兩類：收納和捨棄。
或許你的家中有多套餐具可 ‘換季’ 輪流使用，或是請客時使用。這類的備用餐具可以裝在收納箱，放在特定的收納地點。如果你厨房裏的收納空間足夠，可以騰出一個抽屜作爲收納專區。假如厨房的收納空間不足，就將這些多餘的餐具收在家中的儲藏區域。我們的目的是將收納區和常規使用區分開，不要把這些 ‘多餘’ 的鍋碗瓢盆和常規使用的放在一起。
最後，沒有被收納起來的餐具和厨具，就是可以捨棄的了。這些可能是你不再喜歡的，再也用不上的，有瑕疵的。
關於厨具
一般我們在商場裏，會看到成套賣的鍋具和刀具。然而，卻不是每一件都會用上。以我們家一般般的厨藝，只需要平底煎鍋、炒菜鍋、和湯鍋。刀具也只有厨師刀、水果刀和剪刀。我想表達的是，根據自家的需求，購買合適的厨具，並且只需要有一組就可以了。
第二類：用不到的
除了以上提到的 ‘多餘’ 的物品，還有一些因種種原因而用不上的物品。到底有哪些原因一直用不上呢？
三分鐘熱度已過
曾經我家裏有冰淇淋機、熱壓三明治機、鬆餅機等，買的時候都是抱著新奇的心態。然而三分鐘熱度過了之後，便不想再碰了。如果你家裏也有這樣的小家電，那就趕緊整理掉吧！如果你不趁早將它們送/賣給需要的人，等到新科技新功能出來，這些使用舊科技的家電就不容易找到新主人發揮價值了。
有可替代品
就如我在前面舉到的例子，許多餐具、刀具和鍋具都可以成套購買，廠家似乎設想的很周到，把各種可能的遇到的狀況都幫你設想好了。然而當你實際使用時，會發現它們之中許多功能是重複的。例如我不理解爲何需要一個超小號的煎蛋鍋，一般的平底鍋就能達到功能了！
衝動購買的結果
你的家中是不是有一些馬克杯是逛街時（或是旅游時）看到很可愛，而衝動買下，回家之後卻不再喜歡？ 對於這些衝動購買的後果，除了要狠心捨棄，最重要的還是得想出一套方法避免重蹈覆徹 （請參考 如何避免衝動消費）。
第三類：影響視覺效果的物品
對於極簡風格的厨房來説，乾净清爽的視覺空間非常重要。因此如果有太多影響視覺效果的物品放在臺面，就會沒辦法感受到你想營造的極簡風格。
在整理在前兩類，多餘的和用不上的物品時，就是希望趁機會檢視並增加收納空間，這樣能盡量把原本習慣放在流理台和中島上的物品收納起來。
7、5、1 法則
如果按照山下英子在《斷捨離》書中提到的7、5、1 收納法，厨房流理台上的只能由1成的空間能放東西，你會放什麽呢？
我放的是一個盆栽和一個插電的燒水壺。燒水壺一天當中會使用多次，就乾脆放在台子上。
曾經我很理所當然的認爲電飯鍋一定得在流理台上佔有一席之地。後來仔細思考，即使每天晚上煮飯，電飯鍋真正在使用的時間最多也不會超過2-3個小時。爲了擁有一個極簡風格的厨房，使用時再將物品拿出的舉手之勞根本不算什麽。如果櫃子裏有足夠的空間，不妨煮飯時再拿出來，平時就收納在櫃子裏，這樣能讓厨房的視覺效果更清爽。
用完隨時清理
如果你家裏的厨房是開放式的，中島就成爲重要的家人聚集之地。稍有不注意，中島也會變成雜物的聚集之地。很奇怪的是，雜物就是會吸引更多雜物，只要有了一樣雜物，就會不知不覺越堆越多。
從外面帶進來的紙類，很容易就在中島上堆積。因此不要拖延，每當手中拿著信箱的信件廣告進門之後，儘快處理，該丟的丟，該處理的趕緊放在專有文件夾。這樣就能讓中島上的臺面保持整齊了。
總結
以上提到了3類在極簡厨房中不應該出現的物品。我們可以先以洗碗的頻率來決定日常需要使用的餐具和厨具數量，再將多餘的部分進行收納和整理。把那些因種種原因用不到的物品清理掉，以騰出更多收納空間。有了足夠的收納空間，我們便可以環顧厨房的表面，將那些不是每天都會用到的物品和家電收納起來，使用時再拿出來。
我提到了我的厨房流理台上放的是一個盆栽和一個插電的燒水壺。你的流理台上放的是什麽呢？
